Piatto tipico di:
Posta
Ricetta per 2 persone:
- Zampetti di maiale 4
- Olio 6 cucchiai
- Aceto 2 cucchiai
- Prezzemolo secondo gusti
- Peperoncino secondo gusti
- Capperi 1 cucchiaio
- Aglio
Preparazione:
Lavare e pulire con cura gli zampetti sotto acqua corrente.
Lessare gli zampetti in acqua salata. La cottura è conclusa quando la carne rimane tenera e si stacca facilmente dall'osso.
Per la salsa verde fare un tritato con l'aglio, il prezzemolo, il peperoncino e i capperi. Unire il tritato all'olio e all'aceto mischiando fino ad ottenere una salsa omogenea.
Scolate gli zampetti e conditeli con la salsa verde.
Gli zampetti in salsa verde di Posta sono serviti!